•Репортаж
ПРОБЛЕМА? ЕСТЬ И ПУТИ ЕЕ РЕШЕНИЯ
В прошлом, 2006 году, наша газета несколько раз публиковала заметки директора Холмского хлебозавода Х.Р.Сафарова, искренне ратующего за то, чтобы производство работало и развивалось. Был составлен предметный разговор с предпринимателями района о том, чтобы улучшалась торговля холмским хлебом. Но воз, как говорится, и ныне там. Заметно снизились объемы производства, что крайне нежелательно, и несет за собой ряд других, трудно решаемых, проблем.
Директор хлебозавода и в этом году опубликовал заметку, подробно рассказывая о качестве холмского хлеба, о том, какие вопросы решены в коллективе, более того - пригласил всех желающих придти или приехать, чтобы лично познакомиться с процессом выпечки хлеба на местном заводе. Желающих, увы, не нашлось. Зато, как утверждает директор, много недоброжелателей, которые всячески порицают качество продукции, при этом не удосуживаясь просто снять пробу выпечки.
В поддержку местных производителей высказались несколько холмичей, в том числе старожил В.Н.Варшавская. Валентина Николаевна подчеркнула, что лучшего качества хлеба, чем холмский, какой он есть сейчас, не ели за все последние годы. Родные и друзья, навещающие пенсионеров, очень хвалят местную хлебобулочную продукцию, называя ее настоящей. Она тоже назвала наши хлеб и батоны вкусными и натуральными, что немаловажно для людей пожилого возраста.
Проблема резко снижающегося объема производства заставила Хидирласа Раджабовича Сафарова еще раз обратиться в районную и городскую администрации с просьбой помочь решить неразрешаемую задачу с реализацией хлеба Холмского хлебозавода.
-У нас в настоящий момент есть все необходимое, проведен капитальный ремонт печей, чтобы выпекать качественную и разнообразную продукцию. Коллектив стабилизировался, рабочая дисциплина отрегулирована, смены подобраны,- заявил на встрече с предпринимателями в минувшую среду директор хлебозавода.-Тем не менее январские показатели реализации хлебобулочных изделий нас не утешают, а наоборот- разочаровывают. Если в прошлом году, приложив все усилия, сумели-таки выйти на уровень 2005 года, то сейчас ситуация крайне осложнилась. Хотелось бы разобраться в причинах, подталкивающих предпринимателей района отказываться от холмского хлеба, зато с удовольствием брать завозной. Мне, живущему в районе более 30 лет, это совершенно непонятно. Поддерживаем производителя извне, добровольно отдавая деньги за продукцию низкого качества, и в то же время подрываем репутацию производства, работающего на нужды своего района. Почему?
Дискуссия состоялась. В разговоре приняли участие заместитель Главы района Т.А.Прокофьева, начальник отдела экономики и коммерческой деятельности А.В.Бульбах, ведущий специалист этого отдела В.В.Шеляпина, Глава Холмского городского поселения А.Н.Ратников, директор НОПС «Холмское райпо» Т.Б.Васильева, предприниматели Н.В.Асташкина, Н.Н.Дещиц, Л.И.Богданова, Т.С.Иванова, А.В.Васильева, Т.Е.Акимова. Другие предприниматели, к сожалению, участвовать в разговоре не пожелали.
Х.Р.Сафаров коротко рассказал о положении дел, возвращаясь и к разговору, состоявшемуся в прошлом году.
-Даже если реализовать по решетке хлеба в каждой торговой точке частных предпринимателей, уже в итоге получается значительная для нас цифра в сторону увеличения объемов производства. Пока же мы теряем темп. Всего 23 тонны хлебобулочных изделий отправлено в торговую сеть в январе месяце, хотя могли бы отправить ровно в два раза больше: мощности позволяют, потенциал для этого имеется,- заявил директор хлебозавода.- Я за то, чтобы холмичи могли купить горячий хлеб, и мы можем это сделать.
С просьбой внимательно отнестись к существующей проблеме к собравшимся обратились Т.А.Прокофьева и А.Н.Ратников. А.В.Бульбах, приведя небольшую статистику, также призвал к тому, чтобы помочь коллективу хлебозавода увеличить рост производства.
-Доля завозного хлеба в процентном отношении почти в два раза превышает объем реализации продукции местных хлебопеков,- подчеркнул Андрей Витальевич. - И это совсем нехорошо. Ведь производители соседних областей не заинтересованы в том, чтобы поставлять нам продукцию наилучшего качества, скорее интерес их сводится только к тому, чтобы получить прибыль, и соответственно продиктовать свои условия. Районная администрация сегодня всесторонне изучает эту проблему, и выводы будут сделаны.
Н.Н.Дещиц указала в разговоре на упущения в работе райпо, предметно назвав их. А.В.Васильева заметила, что качество холмского хлеба заметно улучшилось, но покупают его только те, кто и раньше покупал, невзирая на качество, другие отдают предпочтение локнянскому, сколько не рекламируй местную продукцию. Н.В.Асташкина предложила упорядочить график раннего завоза хлеба, потому что покупатели спрашивают в основном свежий хлеб, именно свежий, а не чей-то определенно. Необходимо поставлять продукцию в выходные дни, когда часто на прилавках магазинов нет никакой хлебобулочной продукции. Поступило предложение, как один из путей решения проблемы, открыть райпо специализированный магазин «Горячий хлеб», куда регулярно завозить продукцию только Холмского хлебозавода, представить ее в ассортименте, составить график работы торговой точки, чтобы и в вечернее время можно было купить хлеб, не разыскивая его по нескольким торговым точкам.
В разговоре накануне мастер цеха Холмского хлебозавода В.И.Карпова высказала искреннее недоумение по поводу того, что их хлеб не поступает в детские сады, школы и детский дом, хотя хлебопеками освоен выпуск специального йодированного хлеба, так необходимого детям. С удовольствием берет хлеб только Холмская районная больница. Претензий на качество не поступало ни разу.
Проблема обозначена. Намечены и пути ее решения. Остается надеяться, что холмичи оценят по достоинству качество своей продукции. Производители извне в любой момент, если им будет это невыгодно, могут отказаться от поставок хлебобулочных изделий в наш район. А свой хлебушек - пожалуйста, всегда будет на столе!
…В этот день, когда наш фотокорреспондент проводил съемки, работала смена под руководством бригадира Галины Ульяновой. Пекари Дарья Дзюба, Людмила Яковлева и Валентина Захарова получали свежий хлеб и отправляли его в цех реализации, загружали в расстойные шкафы белый. Температурный режим обеспечивал Сергей Кузьменов. Следит за качеством и рабочим графиком хлебопеков мастер цеха Валентина Карпова.
Любовь БЕНГАРТ
На снимках: рабочая смена холмских хлебопеков; директор хлебозавода Х.Р.Сафаров; образцы хлебобулочных изделий; во время встречи.
Фото Василия ЧАЛИКОВА